Catering - Partyservice

Hauptgerichte Menüs Braten


Einzelgerichte: Gericht 1: Gebratene Schweinshaxe, Sauce, Schmorkohl, Sauerkraut und Salzkartoffeln
Gericht 2: Rindergulasch, Apfelrotkohl, und Salzkartoffeln
Gericht 3: Schweinebraten mit Mischgemüse, Bratenrahmsauce und Kartoffeln
Gericht 4: Rinderbraten mit Apfelrotkohl, Bratenrahmsauce und Kartoffeln
Gericht 5: Grünkohl mit Schweinebauch, Kasseler, Kohlwurst, Röst- und Salzkartoffeln
Gericht 6: Hausgemachte Frikadelle mit buntem Gemüse, Rahmsauce und Salzkartoffeln
Gericht 7: Putengeschnetzeltes “Indisch“ in Curryrahmsauce, glacierten Früchten, Salatteller und Butterreis
Gericht 8: Hausgemachte Kohlroulade mit Schmorkohl und Salzkartoffeln
Gericht 9: Schweinefilet, Champignonrahmsauce, Bohnenbündchen und Kroketten
Gericht 10: Rinderroulade mit Apfelrotkohl und Salzkartoffeln
Gericht 11: Gedünstete Lachsschnitte in Champagnersauce, Kopfsalatherzen mit Zitronendressing, Butterreis
Gericht 12: Roastbeef (kalt) mit Remouladensauce gemischten Salatteller und Bratkartoffeln
Gericht 13: Schnitzel “Wiener Art“ mit buntem Gemüse, Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln
Gericht 14: Schweineschnitzel “Jäger Art” mit frischen Champignons in Rahmsauce, gemischter Salat, Pommes - Frites
Gericht 15: Holveder Pfanne mit verschiedenen Medaillons vom Schwein mit Pilzrahmsauce, Broccoli und Bratkartoffeln
Gericht 16: Schweinemedaillons im Speckmantel mit Pfefferrahmsauce, Butterböhnchen und Kartoffeln
Gericht 17: Gebackener Camembert, Preiselbeerbirne, gebackene Petersilie, Toast, Butter
Gericht 18: Bauernfrühstück mit Eiern, Schinkenwürfeln, Tomaten, Gurken, Kartoffeln
Gericht 19: Hausgemachtes Sauerfleisch mit Remoulade, Bratkartoffeln
Gericht 20: Matjesfilets “Hausfrauen Art“ mit Apfel-Zwiebelsauce und Bratkartoffeln
Komplettmenüs:
Alle Menüs beinhalten
eine Vorsuppe und ein
Dessert nach ihrer Wahl
Menü 1: Überbackene Pute mit einer Champignonmischung und Hollandaise, Rahmsauce, Salat- oder Gemüseplatte, Kroketten
Menü 2: Hähnchenbrustfilet mit Sauce Hollandaise, Kräuter-Champignons, Gemüseplatte, Salzkartoffel und Kroketten
Menü 3: Rinderfiletscheiben, Grilltomate, Sauce Bernaise, Gemüseplatte mit diversen Gemüsesorten, Maiskrusteln, Salzkartoffeln
Menü 4: Rinder-, Schweine- & Hähnchenbrustfilet im ganzen gebraten, Champignonrahmsauce, Gemüseplatte mit diversen Gemüsesorten, Sauce Hollandaise, Kroketten, Salzkartoffeln
Menü 5: Medaillon-Grillplatte mit Kräuterbutter, Grilltomate, Champignons, Bohnenbündchen oder Salatplatte, Bratkartoffeln
Menü 6: Rosa gebratenes Entenbrustfilet á la Orange mit Orangensauce, Bratapfel, Apfelrotkohl, Salzkartoffeln, Kroketten
Menü 7: Zartes Lammfilet mit Balsamico-Estragonsauce, Feldsalat, grünen Bohnen und Gratin-Kartoffeln
Menü 8: Fasanenbrustfilet mit Calvadosrahmsauce, Rotkohl oder Champagnerkraut und Kartoffelpüree
Menü 9: Hirschbraten mit Wildrahmsauce, Rosenkohl, Stockschwämmchen, Kroketten, Salzkartoffeln, Pfirsich mit Preiselbeeren gefüllt
Menü 10: Wildschweinbraten, Feigenrahmsauce, Backobst, Apfelrotkohl und Salzkartoffeln
Menü 11: Holveder Hochzeitsessen: Rinder, Schweine - und Kasselerbraten, Rahmsauce, Champignons, Gemüseplatte mit diversen Gemüsesorten, Salatplatte, Kroketten, Salzkartoffeln
Menü 12: Rinderfilet "Wellington": Rinderfilet mit Zwiebeln Schinken und Champignons in Blätterteig mit Sauce Bernaise, Salatplatte, Salzkartoffeln und Mandelkroketten
Menü 13: Putengeschnetzeltes " Indisch" in Curryrahmsauce, glacierten Früchten, Salatplatte und Butterreis
Menü 14: Grünkohl mit frischen Schweinebauch, Kasseler, Kohlwurst, Röst- und Salzkartoffeln
Menü 15: Rinderbraten mit Bratensauce, Apfelrotkohl und Salzkartoffeln
Menü 16: Schweinebraten mit Bratensauce, Mischgemüse und Salzkartoffeln
Menü 17: Holveder Wildplatte, verschiedene Medaillons vom Hirsch, Hase und Wildschwein, mit Wacholderrahmsauce, Rotkohl, Rosenkohl, sautierte Orangenscheiben, Preiselbeeren, Pfifferlinge, Kartoffelkroketten und Petersilienkartoffeln
Menü 18: Gebratener Hirschkalbsbraten in Rotweinsauce mit Waldpilzen, gefüllter Birne, Apfelrotkohl, Petersilienkartoffeln und Kartoffelbällchen
Menü 19: Hirschrücken Stefani: zartes Hirschrückenfilet mit Steinpilzen in Blätterteig, Rotweinsauce mit Kerbel, Brokkoli-Röschen mit Mandelbutter, Kartoffelbällchen,
Menü 20: Zarte Gänsekeule mit Preiselbeerapfel, Apfelrotkohl und Petersilienkartoffeln.
Menü 21: Knusprige Gans mit glasierte Maronen, kräftige Gänsesauce, gefüllter Apfel, Rotkohl, Kartoffelklöße, Kroketten
Menü 22: Gefüllte Putenbrust im Speckmantel in Pfefferrahmsauce, glasierter Wirsing mit Kräuterkartoffeln
Menü 23: Gebratene Ente mit Beifuss gewürzt, Bratapfel, Rotkraut und Salzkartoffeln
Menü 24: Gespickte Perlhuhnbrust auf Morchelrahmsauce mit feinem Gemüse und gebackene Kartoffeltaler
Menü 25: Rehkeule am Stück gebraten, kräftige Wacholder-Rahmsauce, Pfifferlinge, Speckrosenkohl, kleine Semmelklöße
Menü 26: Rosa gebratene Hochrippe mit Sauce Bernaise, Gemüse der Saison, Salatplatte, Ofenkartoffel mit Kräuter
Menü 27: Gebratene Schweinshaxe, Sauce, Schmorkohl, Sauerkraut und Salzkartoffeln
Menü 28: Rindergulasch mit Champignons, Apfelrotkohl, Bohnensalat, Nudeln und Salzkartoffeln
Menü 29: Rinder-, Schweine- & Kasselerbraten, Rahmsauce, Champignons, Gemüseplatte mit 6 Gemüsesorten, Salatplatte, Kroketten, Salzkartoffeln
Menü 30: Gedünstete Lachsschnitte in Champagnersauce, Kopfsalatherzen mit Zitronenjoghurtdressing, Dillkartoffeln und Butterreis
Menü 31: Roastbeef (kalt) mit Remouladensauce gemischter Salatplatte und Bratkartoffeln
Delikatess-Braten: Burgunderbraten, Gefüllter Schweinebraten, Hirschbraten, Kasslerbraten, Krustenbraten vom Schwein, Putenmedaillons, Rinderbraten, Schweinebraten
Fleisch in Stücken: Schweineschnitzel, Putenschnitzel, Hähnchenschnitzel, Grillhähnchen
Nudelgerichte: Spagetti Bolognese, Spagetti mit Käse-Sahnsauce, Spagetti mit Tomatensauce